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怎么經(jīng)營好蛋糕店?
來源:http://m.canopy-creek.com發(fā)布時(shí)間:2016/5/19 16:05:32

怎么經(jīng)營好蛋糕店?蛋糕行業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景,利潤(rùn)空間也很大,參與者越來越多,為此市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,要想蛋糕店的生意火爆,需要掌握一定的方法和技巧,這樣才能讓你長(zhǎng)久盈利,收獲滿滿的財(cái)富。具體該怎么經(jīng)營好蛋糕店呢?

開蛋糕店首先要選準(zhǔn)定位和特色
一個(gè)是經(jīng)營規(guī)模的定位,另一個(gè)是消費(fèi)群體的定位。關(guān)于規(guī)模,根據(jù)自己的資金量,資金量大可以多投入些,資金量小點(diǎn)的蛋糕店規(guī)模就小點(diǎn)。不管規(guī)模如何,產(chǎn)品質(zhì)量一定要有保證,回頭客是蛋糕店生存的根本,貪小便宜砸自己招牌的事不能做;關(guān)于消費(fèi)群體,普通生活區(qū)面對(duì)大眾老百姓,實(shí)惠衛(wèi)生是關(guān)鍵;商業(yè)區(qū)面向白領(lǐng),則要注重休閑區(qū)及店面的舒服度。

 

前移門蛋糕保鮮柜

開蛋糕店選址是關(guān)鍵
無論哪種經(jīng)營方式,蛋糕店位置的選擇都是很重要的。知名蛋糕店的選址要求“繁華”,像元祖就明確表示,加盟店要開在市區(qū)的休閑步行街、商業(yè)圈、寫字樓密集區(qū)等繁華的地段,可以是80平方米的兩開間店面。但對(duì)小店來說,繁華地段的租金太高,所以,建議選擇人氣較旺的住宅小區(qū)、學(xué)校附近,房租較實(shí)惠,地方也不用太大,有30到50平方米就夠了。

裝修精致的誘惑
在店鋪裝修方面,加盟知名蛋糕店會(huì)安排統(tǒng)一裝修和設(shè)計(jì),協(xié)助門店進(jìn)行店址的選擇、門店的裝修設(shè)計(jì)、施工等工作。對(duì)自辦的蛋糕店來說,這一切都要自己去做,建議在裝修時(shí)注意以下幾點(diǎn):用采光較好的玻璃做外墻。首先,顧客一眼就能望到店里的蛋糕等食品,無疑作了一次形象廣告。其次,玻璃外墻易于清洗保潔。色彩以淡雅為主。一定要給人溫馨的感覺,不要采用黑色等較深沉的色彩。
雙層弧形抽屜柜
選材把住口味
蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季,而下半年11、12月左右,生意會(huì)相對(duì)旺一些,所以可以增加品種范圍,比如夏天提供冰淇淋等特色產(chǎn)品。在淡季也可以增加促銷手段來確保蛋糕店生存。針對(duì)商業(yè)區(qū)附近的蛋糕店,一定要專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

經(jīng)營蛋糕店,一定要從消費(fèi)者的利益出發(fā),出售客戶最需要的產(chǎn)品,再結(jié)合正確的經(jīng)營方法,相信你的店面生意一定火爆,獲得的投資回報(bào)就會(huì)更大。
 

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