隨著第一臺冷藏柜的發(fā)明，人們的生活就離不開冷藏保鮮柜的身影。冷藏保鮮柜確實給生活帶來了方便，可以讓食物延長保質(zhì)期。超市中的冷藏保鮮柜是貯存展示食品，飲料的重要設(shè)備，冷藏保鮮柜內(nèi)的食品或乳品，比常溫下質(zhì)保期會更長，但是只能延長保質(zhì)期，是有期限的。因為像風(fēng)幕柜、 水果保鮮柜等冷藏保鮮柜是利用低溫控制微生物生長繁殖和酶的活動，從而防止食品腐敗變質(zhì)，而在低溫條件下，并非所有的微生物都停止了活動，存放過久同樣會 變質(zhì)、長霉菌，所以冷藏保鮮柜內(nèi)的食品飲料時間不宜過長。下面介紹下冷藏保鮮柜在使用時要注意的地方：

1、為保證食品的冷藏效果，不能為了利用冷藏柜的空間，就把冷藏保鮮柜內(nèi)塞滿,這樣會影響冷氣流通，達不到很好的冷藏保鮮效果。

2、放在冷藏保鮮柜內(nèi)的食品一定要生熟分開，避免生熟交叉污染，生食品、原料與半成品，半成品與成品也要分開存放。對較大的冷藏保鮮柜可按獨立分開存放，應(yīng)遵循上熟下生的存放原則。

3、冷藏保鮮柜存放食品或原料較多時，要采用隔板、隔架分開放置，防止疊加堆放。

4、直接入口的食品應(yīng)放在有蓋的容器內(nèi)，盛裝散裝食品時使用保鮮膜封口后存放到冷藏保鮮柜，嚴禁盛裝食品容器的底與食品及原料直接接觸。需存放較長時間的食品，要用無毒塑料袋裝起來后存放。

5、非冷凍品、非包裝品會使冷凍食品的品溫上升，成為污染源，所以不可混合存放。

6、冷藏保鮮柜內(nèi)應(yīng)遵循先入先出原則，并將食品及原料在保質(zhì)期內(nèi)食用或使用。